これだけで!?

先生業の要点

 

先日、
以前職場で一緒だった人と
食事に行きました。

 

ちょっとした居酒屋さんみたいな
感じのお店です。

 

私はお酒を飲まないので、
注文は一緒に行った人に任せていました。

 

店員さんが一通り注文とって去り際に
こう言いました。

(メニューを開いて)
「こちらのメニューであれば
お待たせせずに出せますよ」

 

 

すると、
私といっしょに行った人は、
「じゃあ、(そのメニューの中から)
○○と△△をください」

 

 

・・・う~ん、うまいな(笑)

 

 

最後の一声だけで
2品の追加売上をゲットしていました。

 

注文を取りに来てくれた店員さんは
若い男性でした。

 

おそらくこれは
この店員さんの個人的なアイデアではなく
お店全体として取り組んでいるのでしょう。

 

全ての店員さんが全てのお客さんに
この声がけをしていたら、

2品の追加注文でおおよそ1500円
1日の客数が少なく見積もって100組
として150,000円

 

このうち、お客さん全員が注文はしない。
または、1品しか注文しない。

 

などを加味して
150,000円の70%としても
1日あたり105,000円の追加売上になっています。

 

声がけ一つです(笑)

 

このように
売上アップには方法がたくさんあります。

知っているか知らないか、
やるかやらないかだけで
こんなに差がつくのです。


またお越しください

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